去日本該知道的碗筷禮儀

日本餐桌上的「碗筷」大有學問,你知道的有多少??

•拿筷子的尾端，而不是在中間或前三分之一段。

•當你不用筷子時或者吃完飯的時候，將它併攏並前端朝向左手邊，橫放在自己前面或放回筷架上。

•不要用筷子插進食物，特別是插進米飯裡。只有在葬禮時，才會把筷子插進飯裡並放在死者的靈前。

•不要直接用自己的筷子遞食物到另一個人的筷子前。只有在喪禮撿火化後的骨灰時，才用這種人傳人的方法撿。

•不要用筷子戳食物。

•不要用筷子去指東西或人。

•不要把筷子在空中晃來晃去或是把玩它。

•不要用筷子去移動盤子或碗。

•如果你已經用過筷子了，要再從大盤中拿食物到自己的盤子中時，請用筷子反面那端去拿。

•不要把筷子放進嘴裡吸吮，或用筷子前端剔牙。

除此之外，日本料理的餐桌上，常常排滿了各式各樣的餐盤餐碗，根據了解，日本人用小碗、小碟放小菜或是醬汁的用意，是不希望讓菜的滋味混合在一起，想保持食物的原味，而各種碗盤也會依照食物的屬性有不同的放法。不過面對這麼多一字排開的陣仗，要從甚麼地方開始下箸呢？一般說法提到，可以按照食物的擺放方式，從左到右取用，讓味道逐漸加重。

基本上，用餐時除了飯碗、湯碗可以就口之外，其他的小碗小碟不宜直接放到嘴邊進食，應該以筷子夾起小碗小碟內的食物放入口中；同時用餐完後，應該保持餐盤原本的排放樣貌，不該將碗碟移到桌面四處散放，並且該將碗蓋蓋回、有護套的筷子也放回護套內，同時盡可能吃到一粒米都不剩，這些都是食客對廚師及款待者得體回應的表現，也是在日旅遊讓主客盡歡的基本餐桌禮儀，小小注意貼心些，讓台灣人走到哪都會受歡迎！

文章來源：welcome2japan.tw