【京都美食】米其林三星 菊乃井本店

在京都除了在寺廟古跡感受當地的悠久歷史，美食其實也有是體驗歷史文化沉澱的一部分，這一次來到一家京都的米芝蓮三星店 --- 菊乃井本店，邊嚐美食邊感受京都的文化。

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菊乃井本店位於京都東山腳下，菊乃井本店位處的小巷中十分幽靜。菊乃井的店名是有典故的，因為店內世代用來做菜的井水潺潺流出，如同菊花盛開，因而命名該井為「菊花之水」，店名也取名為菊乃井。

菊乃井本店作為懷石料理的代表，在1912年創立至今已有百年歷史，餐廳現在的主人也是第三代傳人村田吉弘是日本第一位被稱為米芝蓮7星廚師的料理人，他也是日本料理界教父級的人物。

菊乃井本店是日本傳統的庭園建築，餐廳市內空間寬敞，有獨立的和室用餐，每間和室都能欣賞到室外的庭園景觀。餐廳的佈置充滿禪意，沒有太多的擺設，古樸又自然。

菊乃井的菜式依據季節的不同會有不同的菜色，這裡的菜式精緻且口感非凡，開胃菜就有12款，石器的選擇也很講究，擺盤美觀，頗有一種儀式感。

菊乃井開胃菜已有12款小食，醃漬小菜、玉子燒、炸物、煎魚、時蔬等，不同種類的食材裝盤各有特點，十分精緻。可想而知廚師花了多大的心力，為料理賦予了靈魂。

「八寸」可以說是這家的招牌菜，廚師利用食材和烹飪的多種方式將這種料理呈現的淋漓盡致，值得仔細品味鑒賞。

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菊乃井本店的店員非常講究禮貌，讓客人頗有賓至如歸的感覺，需要注意的是菊乃井不接受海外遊客的預定，想要一嚐米芝蓮三星的懷可料理，就需要托下榻的酒店提前預定。

更多詳情：

官網 : http://kikunoi.jp/

地址：京都市東山區下河原通八阪鳥居前下る下河原町 459

查詢電話：（81）75-561 0015

開放時間: 12：00-14 : 00 ; 17 : 00-20：00 (除夕及元旦休息)

交通:從地下鐵南北綫四條站步行,經八阪神社步行約15分鐘

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