【九州自由行美食】松田うなぎ屋 必食人氣鰻魚飯 

鰻魚相當受日本人的擁戴，更有“即使一天吃上四回，仍想再吃”的說法，不少日本城市都有獨特的鰻魚飯食法。去到九州自由行，其中一間超人氣鰻魚飯絕對不可以錯過，就是今次介紹的松田うなぎ屋。

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熊本人吉市山清水秀，川流水質清徹，得天獨厚的環境令捕抓到的野生鰻魚肉質緊致，甘甜無泥土味。熊本縣有很多家鰻魚店，位於人吉市的松田うなぎ屋算得上是當地數一數二、最受歡迎的鰻魚店。

鰻魚的製作很需要耐心，從切片、蒸煮到烤制都十分講究。煎至皮脂略顯焦黃，肉則烤制得松鬆軟軟，用筷子輕劃即可破開的程度就是剛剛好。

店家的鰻魚先澆上一層廚師獨家製作的醬汁，再用木炭烤出來，一般裝在漆盒裏，打開蓋子，上面再撒上花椒粉就可享用了。

新鮮肥美的鰻魚，配上有嚼勁的米飯、清新爽口的漬黃瓜，以及鰻魚肝湯，一流的味覺享受並不會輸給任何一家大型名店。

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松田うなぎ屋：

餐廳名稱(中)：松田鳗魚屋

餐廳名稱(英)：Matsuda Unagi

餐廳名稱(日)：松田うなぎ屋

國家：日本

地區：九州

餐廳類別：日本料理

推薦菜式：鰻魚飯

受歡迎等級：★★★★☆

價錢範圍(港幣)：$50-$100

營業時間： 星期一至五 11:00-15:00、17:00-21:00；星期六及日 11:00-21:00

官網：http://www.unagi-matsuda.com/

電話：+81-966-35-7877

地址：熊本縣人吉市寶來町1343